The Guildford Arms
Restaurant | Edinburgh | Schottland | Großbritannien
Historisches Pub in Edinburgh
Das „The Guildford Arms“ in Edinburgh, Schottland, ist ein historisches Pub und Restaurant, das seit seiner Eröffnung im Jahr 1896 unter der Leitung der Familie Stewart steht und als eines der prächtigsten Beispiele für viktorianische Pub-Architektur im Land gilt. Gelegen in der eleganten New Town, nahe dem geschäftigen Zentrum der Stadt, ist es ein beliebter Treffpunkt für Einheimische, Touristen und alle, die das reiche Erbe und die Gastfreundschaft Schottlands erleben möchten. Das Gebäude, entworfen vom Architekten Robert Macfarlane Cameron, wurde als „People’s Palace“ konzipiert – ein Konzept aus der Hochzeit der Pub-Kultur, das auf Pracht und Zugänglichkeit setzte. Heute verbindet das „Guildford Arms“ diese historische Atmosphäre mit einem modernen kulinarischen Angebot und einer beeindruckenden Auswahl an Getränken, was es zu einem festen Bestandteil der Edinburgher Szene macht.
Schottische Küche im Pub
Die Küche des „The Guildford Arms“ ist tief in der schottischen Tradition verwurzelt und legt Wert auf frische, lokale Zutaten. Ein absolutes Highlight ist der „Steak Pie“, ein herzhaftes Gericht mit zart geschmortem Rindfleisch in einer würzigen Soße, umhüllt von einem goldbraunen Blätterteig, das den Geschmack klassischer Pub-Kost perfekt einfängt. Ebenso beliebt ist das „Haggis, Neeps and Tatties“, ein traditionelles schottisches Gericht mit würzigem Haggis, cremigen Kartoffeln und süßen Rüben, das sowohl Neulinge als auch Kenner begeistert. Für Liebhaber von Meeresfrüchten bietet die „Smoked Haddock Chowder“ eine reichhaltige, rauchige Suppe mit zartem Fisch und einer cremigen Textur, die Wärme und Genuss verspricht. Die Speisen werden im gemütlichen Erdgeschoss oder im beeindruckenden Gallery Restaurant serviert, das mit seiner erhöhten Position einen Blick auf die opulente Bar bietet. Dazu passt eine Auswahl an Real Ales, die das Pub zu einem Mekka für Bierliebhaber macht.
Viktorianische Architektur in Schottland
Das Ambiente des „The Guildford Arms“ ist ein Erlebnis für sich. Der öffentliche Barbereich wird von einer atemberaubenden Jakobiner-Decke gekrönt, deren aufwendige Schnitzereien und vergoldete Details die Pracht der viktorianischen Ära widerspiegeln. Große, gewölbte Fenster mit gravierten Scheiben lassen Tageslicht herein, während der lange, verspiegelte Tresen mit blauen Porzellan-Handpumpen und einer beeindruckenden Spirituosen-Theke den Raum dominiert. Das Gallery Restaurant im oberen Stockwerk bietet eine erhöhte Perspektive auf das Treiben unten und ist besonders bei Gästen beliebt, die die Architektur bewundern möchten. Während des Edinburgh Festival Fringe wird das Pub zur Bühne für Live-Musik, etwa das „Caledonian Folk at The Guildford“, was die ohnehin lebendige Atmosphäre noch verstärkt. An geschäftigen Tagen füllt sich der Raum mit einer Mischung aus fröhlichem Lärm und herzlicher Energie, die den Charakter des Ortes prägt.
Live-Musik im Guildford Arms
Der Service wird oft als freundlich und effizient beschrieben, wobei das Personal darauf bedacht ist, den Gästen ein authentisches Pub-Erlebnis zu bieten. Die Bedienung ist schnell, was besonders bei der Vielzahl an Besuchern – von Touristen auf dem Weg zur Princes Street bis hin zu Einheimischen nach Feierabend – geschätzt wird. In Stoßzeiten, etwa während des Festivals oder an Wochenenden, kann es voll und laut werden, was manche als charmant, andere als leicht überfordernd empfinden. Dennoch bleibt das Team aufmerksam und geht auf Wünsche ein, sei es bei der Empfehlung eines der vielen schottischen Biere oder der Betreuung von Gästen im Gallery-Bereich, wo Kinder über fünf Jahre willkommen sind. Die unkomplizierte Herzlichkeit trägt wesentlich zur Beliebtheit des Pubs bei.
